くりーむです。毎日の暮らしで出会ったお気に入りのものたちと一緒に、生活のMelodyを奏でていければ・・と思います


by cream56
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クレームブリュレ

先週行ったカフェレストランで、お友達の選んだクレームブリュレがとても美味しそうだったので、自分でも久しぶりに作ってみることにしました。
まずはバニラビーンズをたっぷり加えた、濃厚なカスタード液を用意してオーブンで蒸し焼きにします。
焼き上がったら冷まし、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
いただく直前に、カスタードの表面にグラニュー糖を平らにひろげ、よく熱した鉄製の焼きゴテをジューッと当ててカラメル状にします。
さらに数分だけ冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
スプーンの先で表面をツンツンつつくとカラメルがパリパリ、中のカスタードがひんやり、トローリ・・・。
映画『アメリ』の主人公はこの瞬間が大好きだと言ってましたが、その気持ちがよく分かります。
暑い日には冷たいクリームについウットリととろけそうになってしまう、大好きなデザートです。

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by cream56 | 2006-08-01 23:45 | 手作りお菓子