くりーむです。毎日の暮らしで出会ったお気に入りのものたちと一緒に、生活のMelodyを奏でていければ・・と思います


by cream56
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2005年 06月 18日 ( 1 )

梅干し作り

今年の梅干し作りのために買った、5キロ分の梅です。
買ったときはまだこんな風にやや未熟で青みが強かったのですが、ちょうどいいお天気が続いていたので、約2日ほどベランダのよく陽が当たる場所に置い て、黄色く追熟させました。
分量の塩をまぶして重しをすると、2日で梅酢が上がり、今は下の画像のようになっています。
赤しそもお店に出回ってきましたので、近々時間を見つけて、赤しそ揉みに精を出すつもりです。
今年の梅干しも美味しく漬かりますように。
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by cream56 | 2005-06-18 23:16